Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

promo starcheolog april 27, 2015 00:41 426
Buy for 10 tokens
Недавно меня в очередной раз попросили рассказать, что такое "культурный слой" и как образуется. Многим кажется невероятным факт, что культурный слой в городе может иметь несколько метров. В итоге я написал вот этот пост, в котором постарался просто, но подробно рассказать о культурном слое и…

Крестецкие пироги






Ещё в Крестцах есть удивительная вещь – пироги у дороги.
Вдоль трассы стоят ларечки, у которых дымят самовары. Казалось бы - неровно покрашенный ларёк, прилавок, обтянутый потёртой клеёнкой, помятый самовар, обшарпанный пластиковый столик - что здесь может быть хорошего?
А здесь продают невероятно вкусные пироги, с самой разной начинкой, по 50 рублей штука, а к ним чай на травах из самовара. Сам не верил, пока не попробовал. Не знаю где их пекут но пироги всегда горячие и большие - обычно одним наедаешься, а двух хватает даже для отчаянно голодного путника.
Всё как в сцене из фильма «О чём говорят мужчины», сначала непосвящённые удивляются – «Ты, что всерьёз здесь есть собрался?», а потом уписывают за обе щёки и покупают ещё парочку. Поэтому останавливаются здесь обычные машины, фуры дальнобойщиков, дорогие иномарки, и все идут за пирожками, а потом в отзывах на Яндекс и Гугл-картах спорят в каком из ларьков вкуснее.
Самый, наверное, знаменитый (как теперь говорят) локальный бренд. Кто этих пирогов не ел, считай по трассе не ездил.
Вот и мы пока вели разведки в Крестцах несколько раз наведывались.



Хранение фотографий - фото хостинг iMGSRC.RU (imgsrc_ru)

Collapse )

Советбургер

После поста о всенарпите пошёл разговор на тему «советская столовая VS фастфуд». Ну, дескать, в столовой были правильно сбалансированные блюда, а сейчас вредные гамбургеры едят.

Самое интересное это то, что противоречия между «американским» и советским общепитом не так уж и велики. Для многих не секрет что в СССР не стеснялись перенимать продукты и новшества «с буржуазного запада» если они казались полезными или просто вкусными. Например для того общепита в качестве одного из образцов использовались американские заводские столовые.

Особенно прославились нарком продовольствия Анастас Микоян и Н. С. Хрущёв которые привезли множество новшеств из поездок в США.

Все, конечно, знают классическое советское мороженое «Эскимо» воспетое в песнях:
«С днем рожденья поздравит
И, наверно, оставит
Мне в подарок пятьсот эскимо»

Оно до сих пор многими считается эталоном лакомства.
А история, этого мороженого началась в 1920 г. в США, когда владелец фабрики по производству сладостей Кристиан Кент Нельсон придумал покрыть брусочек мороженного шоколадной глазурью. Новое лакомство пришлось по вкусу покупателям и вскоре получило название Eskimo Pie — «эскимосский пирог» и палочку для удобства. В таком виде оно продавалось (и потреблялось) в огромных количествах по всем Соединённым Штатам.

Во второй половине 30-х годов в городах Советского Союза мороженщики вдруг стали продавать новое лакомство – мороженое на палочке в шоколадной глазури, которое так и называлось «Эскимо пай».

Автор: Eirik Sundvor (1902 - 1992)Municipal Archives of Trondheim - Flickr: Gateliv i Sovjetunionen - Eskimo-Pai (1935), CC BY 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=29560197

Его появление связывают с деятельность наркома продовольствия Анастаса Микояна, который привёз и запустил в производство немало иностранных новшеств. Одним из них был новый вид мороженого, рецептуру и право на производство которого СССР официально купил у правообладателей.

Но не всем известно (я сам только позавчера узнал), что Микояну ещё очень понравились Collapse )

Всенарпит

Казалось бы слои 20 и конца 19 века это не особо интересно. Слишком близко к нам, а археология начинается глубже.

Но я люблю поздние находки. Найдёшь вроде бы совсем ерунду, а посмотришь, вчитаешься, поищешь информацию и открывается какой-то фрагмент прошлого, о котором ты даже не задумывался.

Вот, например, осколок фарфоровой тарелки из последних шурфов в Руссе.

IMG_20201014_181038.jpg © starcheolog.iMGSRC.RU


С надписью: "СССР" "Всенарпит" "Общественное питание под огонь рабочей самокритики".

Collapse )

Глупые советы

Поражают меня такие вещи. Вроде как умный, успешный , богатый человек. Делает что-то современное, фактически создаёт часть будущего. Люди смотрят, восхищаются, завидуют, учатся.

А потом он берёт и провозглашает что-то невероятное по дремучести и глупости.

Нет ну я понимаю может быть человек вегетарианцем,
трезвенником, ну пусть даже чай не любит.
А тут берёт и отрицает все современные лекарства и фактически всё медицину.


Павел Дуров написал сегодня -
"7 вещей, от которых я отказался много лет назад, – и от которых рекомендую отказаться всем, кто занимается созиданием:

1) Алкоголь.
2) Мясо животных.
3) Таблетки и любые продукты фармацевтики.
4) Никотин и другие наркотические вещества.
5) Кофе, черный и зеленый чай, энергетики.
6) Фаст-фуд, сахар, газированные напитки.
7) Телевидение и его аналоги."


Помрёт ведь как Джобс...
Хотя может сам и не помрёт а вот убьёт кого-то такими советами точно.

Ищем повара

В Старорусскую археологическую экспедицию (г. Старая Русса) на август-сентябрь срочно требуются повар (приготовление обедов и ужинов для членов экспедиции) и уборщица (влажная уборка помещений археологической базы).

Официальное трудоустройство по договору. Возможен неполный рабочий день. Зарплата договорная. Подробности в переписке или по телефону +7 960 2073479.

Из истории промысла осетровых рыб и производства черной икры. Часть 2

Оригинал взят у itarasov в Из истории промысла осетровых рыб и производства черной икры. Часть 2
Во второй части – продолжение исторического обзора Алексея Волынца. В этот раз статья дополнена фотографиями Карла Миданс (Carl Mydans), сделанными для журнала «LIFE» в апреле 1960 года. Аннотации к фото предельно лаконичны, населенный пункт, где происходил промысел, не указан.



Collapse )


Из истории промысла осетровых рыб и производства черной икры. Часть 1.

Интересная статья получилась...
Оригинал взят у itarasov в Из истории промысла осетровых рыб и производства черной икры. Часть 1.
Не так давно мне в интернет-сети попались интересные материалы о промысле осетровых рыб и производстве черной икры. Объем получился не маленьким, так, что, я решил разбить его на две части. Исторический обзор Алексея Волынца дополнен фотографиями Владислава Микоши из альбома «Как добывалась икра. Путина на Каспии» (1949 год). К сожалению, указание точного места, где были сделаны фото, а так же аннотации к ним, отсутствуют.



Collapse )


О хот-догах

В прошлую субботу я первый раз купил хот-дог, рядом с новгородским кремлём (уж очень голодный был). И знаете, это не хот-дог это катастрофа.

В туристическом центре (а Детинец это самое проходное место) уличная еда должна быть такой, что-бы, уехав, люди потом внукам рассказывали как они хот-дог "по-новгородски" ели. Что-бы говорили: - "Пойдёшь на Софию смотреть, обязательно после у моста сосиску купи, не пожалеешь. Что-бы иностранцы толпились и кричали : "Цвай новгороцки сосискен!"

А тут за 100 рублей продают чёрствую булку с безвкусной соевой колбаской политой коричневой и розовой жидкостями которые символизируют горчицу и кетчуп. А потом спрашивают как туриста привлечь.